ニンニクの胚芽は、取り除くべきか? 色で判断しよう

ニンニクが新鮮なうちは胚芽は薄くて柔らかく、味への影響もほとんどありませんが、時間が経つにつれ、胚芽は緑色になって苦くなります。その場合は取り除くのが一番です。
Source: ライフハッカー[日本版]

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